Červená čočka s květákem

Suroviny

Koření

  • Římský kmín (lžička)
  • Kari (dvě lžičky)
  • Kurkuma (lžička)
  • Sůl (lžička)
  • Cukr (lžička)
  • Chilli (špetka)

Další

  • Dvě lžíce másla
  • Cibule
  • Červená paprika
  • Česnek - 4 stroužky
  • Rajský protlak
  • Červená čočka - 300 g
  • Květák - 1/3
  • Kokosové mléko - 200-300g
  • Dvě limetky
  • Rýže - basmati nebo jasmínová

Návod na recept

Příprava

Pro začátek nachystej wok pánev a nechej v ní na nejnižší plamen rozpouštět máslo. Pokud by se rozpustilo dřív než všechno nachystáš, tak sporák prozatím vypni.

Druhá věc, kterou je potřeba udělat před chystáním, je dát vařit květák. Pokud by se květák přidával neuvařený, tak bude ve finále tvrdý a to není ono, indická jídla jsou měkká.

Vše se vaří ve wok pánvi a přidává v pěti krocích, takže nejlepší je nachystat si vše předem do několika misek (cibule se může hodit rovnou do wok pánve, rajčata mohou zůstat na prkýnku a květák už je v hrnci, takže jen dvě misky).

  1. Krok - na jemno nakrájená cibule
  2. Krok - po osmažení cibulky - paprika nakrájená na kostičky a stroužky česneku nakrájené na co nejmenší kousky
  3. Krok - po pár minutách - rajský protlak, mletý římský kmín, kurkuma, kari
  4. Krok - až se koření rozvoní - na kostičky nakrájená rajčata, červená čočka a vývar z květáku (cca. 800 ml)
  5. Krok - po 10 minutách vaření na mírném plameni s pokličkou - květák z hrnce rozdělený na malé růžičky, kokosové mléko a šťávu z limetek

S pokličkou pak vař dalších 10 minut. V průběhu ochutnávej a dochuť podle sebe.

Další

  • Tohle jídlo je vynikající, ale myslím, že déle než tři dny se Vám nebude chtít jíst, takže se raději s někým rozdělte, protože je to asi šest porcí.
  • Minulý rok na podzim jsme s Mirkem dělali pálivé chilli omáčky - jedna z nich byla tak pálivá, že se ani samotná nejí a jen se přidává do jídel. Do tohoto jídla přidávám tak dvě lžičky zároveň s rajčatovým protlakem.
  • Jelikož na recept potřebujete pouze půlku květáku, tak já většinou první půlku použiji o den dřív na smažený květák.
  • Nevýhoda je, že také zbyde půlka kokosového mléka, protože to se z nějakého důvodu prodává pouze po 400 ml. Co s tím zbytkem, jsem ještě nezjistil.

Potřebné nádobí

  • Dva hrnce
  • Wok pánev

Odkazy