Pepřová omáčka s vepřovou panenkou

Suroviny

Koření

• Tymián
• Rozmarýn
• Pepř čtyřbarevný celý

Další

• Vepřová panenka
• Olej
• Hrnek mléka
• Dvě Smetanita
• Máslo
• Houskový knedlík

Návod na recept

Den předem

Z panenky ukroj dva deseti až patnácticentimetrové válečky (jeden váleček na osobu). Dej je do misky, přidej tymián a rozmarýn a polij trochou oleje. Misku přikryj alobalem a nech panenku v ledničce uležet přes noc.

Příprava

Nachystej si:

• Do hrnce nakrájené knedlíky (2 plátky na osobu)
• Do první pánvičky několik tenkých plátků másla a hrst čtyřbarevného pepře
• Do druhé pánvičky trochu oleje (asi dvě lžíce)
• Vyndej panenku z ledničky

Nyní se dělají tři věci zaráz, smažíme a pečeme panenku (cca. 25 minut), připravujeme omáčku (cca. 15 minut) a zároveň vaříme knedlíky (cca. 5 minut).

Takže:

• V druhé pánvičce narychlo osmahni panenku
• Jakmile je hotová, obal ji v alobalu a nech ji péct 10-20 minut v troubě na 150-200 stupňů
• V první pánvičce na másle osmahni pepř, aby voněl, ale dávej pozor, aby se nespálilo máslo
• K pepři přilij půl hrnku mléka a přidej dvě Smetanita
• Smetanita vařečkou rozděl na malé kousky a vař omáčku, dokud se nerozpustí
• Nechej vařit knedlíky
• Zkontroluj, jestli je panenka akorát; vyndej ji z trouby a nařízni

Další

• Deset centimetrů panenky jsou asi čtyři plátky, což je tak akorát pro jednoho člověka.
• Panenka nemá v oleji plavat, má jen nasáknout spolu s bylinkami.
• Panenka by se měla nechat odležet nejlépe přes noc, ale jídlo je moc dobré i když ji necháte v ledničce jen půl hodiny.
• My zatím máme rádi panenku propečenou a ne krvavou, takže já ji smažím, dokud nezbělá do půlky z jedné strany, pak ji otočím na druhou stranu a zase dokud nezbělá doprostřed.

Potřebné nádobí

• Dvě pánvičky
• Hrnec
• Dvě vařečky